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| Kochrezepte > Kuchen > Amerikanischer Apfelkuchen |
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---------------------------Teig---------------------------------- 500 g Weizenvollkornmehl 1 Pck. Trockenhefe 30 g brauner Zucker 1 Pr. Salz abger. Schale von 1/2 - Zitrone 100 g Butter 1/2 l Milch 100 g frische USA-Erdnusskerne (= ca. 200 g Erdnuesse in - Schale) --------------------------Belag:--------------------------------- 1.5 kg saeuerliche Aepfel (Cox - Orange od. Glockenapfel) Saft von 1/2 Zitrone 1 kl. Glas ungesuesstes - Preiselbeerkompott 70 g brauner Zucker 100 g frische USA-Erdnusskerne (= ca. 200 g Erdnuesse in - Schale) 50 g Rosinen Mehl, Hefe, braunen Zucker, Salz, Zitronenschale, fluessige Butter und lauwarme Milch vermischen und mit Knethaken etwa 5 Minuten kneten, bis der Teig Blasen bildet. Zugedeckt ruhen lassen, bis sich das Volumen des Teiges verdoppelt hat. Die USA-Erdnuesse schaelen und die roten Kernhaeutchen entfernen. Den Teig mit den gehackten Erdnuesse mischen und ein gefettetes Backblech damit auslegen. Die Aepfel schaelen, vierteln, vom Kerngehaeuse befreien. Die Apfelviertel auf dem Teigboden verteilen. Mit Zitronensaft und 3 El. Saft vom Preiselbeerkompott betraeufeln. Die abgetropften Preiselbeeren, den braunen Zucker, die gehackten USA-Erdnuesse und die Rosinen darueber verteilen. Bei 180 Grad etwa 45 Minuten backen. ** Gepostet von Anette Lossner Date: Fri, 16 Sep 1994 Erfasser: Anette Datum: 18.10.1994 Stichworte: P20, Kuchen, Aepfel, Apfelkuchen |
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