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| Kochrezepte > Kompotte > Konfitüre > Portweingelee mit Grapefruit und Vanillesauce |
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Minz-Stachelbeergelee | Rhabarber-Bananenmarmelade 1 Paket Vanillesaucenpulver 7 Teelöffel Zucker 1/2 l Milch 8 Blatt weisse Gelatine 1/4 l Portwein 1/4 l Grapefruitsaft 3 Teelöffel Zitronensaft 1 Grapefruit 1. Vanillesaucenpulver zusammen mit 3 El. Zucker in 5 El. kalter Milch glattruehren. 2. Restliche Milch zum Kochen bringen, das angeruehrte Saucenpulver zugeben. 2-3 Minuten kochen lassen, dann kalt stellen. 3. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Portwein mit Grapefruitsaft, dem restlichen Zucker und Zitronensaft verruehren. Gelatine tropfnass in einen kleinen Topf geben und unter Ruehren aufloesen. Zum Saftgemisch geben. 4. Vier Tassen mit kaltem Wasser ausspuelen und den Saft hineinfuellen. 3-4 Stunden kalt stellen. 5. Zum Stuerzen den Rand der Masse mit einem Messer loesen, die Tassen kurz in warmes Wasser stellen, und das Gelee dann auf Teller stuerzen. Grapefruit filetieren, das Gelee mit den Grapefruitfilets umlegen und mit der eiskalten Vanillesauce servieren. Als Menuevorschlag: Vorspeise: Spinat-Kaese-Taschen Hauptspeise: Pfannfisch mit Senfsauce Dessert: Portweingelee mit Grapefruit und Vanillesauce Zubereitungszeit ca. 20 Minuten Gelierzeit ca. 3-4 Stunden Pro Portion ca. 337 kcal ( 1408 kJ) * Quelle: essen & trinken, Menues fuer jeden Tag ** Gepostet von Lothar Schaefer Erfasser: Lothar Datum: 29.10.1994 Stichworte: Dessert, Portwein, Gelees, Grapefruit |
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