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| Kochrezepte > Kompotte > Konfitüre > Karottenkonfituere |
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Hagebuttenmarmelade mit Aepfeln | Kastanienmarmelade mit Kirsch Karottenkonfituere1 kg Karotten; in duenne, etwa 3 cm lange Streifen - geschnitten 1 1/2 kg Zucker 4 Zitronen; abgeriebene Schale - und Saft 3 Orangen; abgeriebene Schale - und Saft In einen flachen Kochtopf aus Email oder rostfreiem Stahl eine Schicht Karottenstreifen einfuellen. Mit etwas Zucker, Zitronenschale, Zitronensaft, Orangenschale und Orangensaft betraeufeln. Weitere Lagen uebereinanderschichten . Zucker sollte die oberste Schicht sein. Mit Wasser knapp bedecken und zugedeckt im Ofen bei 160 bis 180 Grad 4 Stunden koecheln lassen. Wenn der Gelierpunkt erreicht ist, die Marmelade in vorgewaermte Glaeser fuellen und sofort verschliessen. Menge: 2 Glaeser * Oskar Marti, Ein Poet am Herd, Winter in der Kueche, Hallwag, Bern, 1994, ISBN 3-444-10415-4 ** From: R.GAGNAUX@link-ch1.aworld.de (Rene Gagnaux) Date: Fri, 18 Feb 1994 00:00:00 +0100 Newsgroups: zer.t-netz.essen Erfasser: Rene Datum: 04.04.1994 Stichworte: Aufbau, Marmelade, Suess, Zer |
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