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| Kochrezepte > Kartoffelgerichte > O-U > Schneebaelljer ( Saarlaendisch ) |
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Schneebaellchen | Suesse Bratkartoffeln Schneebaelljer ( Saarlaendisch )1 1/2 kg Kartoffeln 2 Eigelb Salz Pfeffer Muskat Petersilie; nach Belieben Mehl Kartoffeln am Vortage mit der Schale kochen, pellen, durchdrehen oder durchpressen und bis zur Verarbeitung kalt stellen. Am naechsten Tag mit den Eigelb, den Gewuerzen und soviel Mehl verkneten, bis der Teig nicht mehr klebt. Nach Belieben feingewiegte Petersilie untermengen. Mit bemehlten Haenden kleine Kloesse formen und in siedendem Salzwasser so lange garen, bis sie an der Wasseroberflaeche schwimmen. Schneebaelljer sind die klassische Beilage zum Sauerbraten. * Quelle: -Aus Dibbe unn Pann -Claudia Lehnert -Lehnert-Verlag -erfasst und gepostet -Joerg Weinkauf Erfasser: Datum: 10.11.1994 Stichworte: Kartoffel, Kloesse, P4 |
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