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| Kochrezepte > Kartoffelgerichte > O-U > Russische Piroggen (aus dem Raum Krakow) |
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Rumpelfuchs | Saucengummeli (Saucenkartoffeln) Russische Piroggen (aus dem Raum Krakow)---------------------------TEIG---------------------------------- 1 Piroggenteig - siehe Basisrezept -------------------------FUELLUNG-------------------------------- 500 g Kartoffeln; gekocht 150 g Weisskaese; o. Quark 1 Ei 1 mittlere Zwiebel; feingehackt Salz Pfeffer Butter; o. ausgelassener - Speck Dicke, leicht saure Sahne Die gekochten Kartoffeln mit der Weisskaese durch den Fleischwolf drehen (nicht zu fein, man sollte Kartoffel- sowie Kaesestueckchen noch spueren koennen). Ei und goldbraun gebratenen Zwiebeln zu dieser Masse geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Weiter: siehe Basisrezept Russische Piroggen werden mit Butter oder ausgelassenem Speck uebergossen. Gesondert kann dicke, leicht saure Sahne gereicht werden. Nach: Maria Lemnis, Henryk Vitry, Altpolnische Kueche und polnische Tischsitten, Verlag Interpress Warszawa 1979, ISBN 83-223-1817-0 sowie Danuta Lebkowska, Marek Lebkowski, La cuisine polonaise, Tenten, Warszawa, 1993, ISBN 83-85477-34-9 Menge: 4 servings ** From: R.GAGNAUX@link-ch1.aworld.de (Rene Gagnaux) Date: Fri, 11 Feb 1994 00:00:00 +0100 Newsgroups: zer.t-netz.essen Erfasser: Rene Datum: 04.04.1994 Stichworte: Teigware, Kartoffel, Weisskaese, Zer |
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