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| Kochrezepte > Kartoffelgerichte > O-U > Rotweinkartoffeln |
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Rosmarin-Thymian-Kartoffeln | Rumpelfuchs Rotweinkartoffeln1 kg Kartoffeln 2 Teelöffel Butter 2 Teelöffel Mehl 1/4 l Fleischbruehe; heiss 150 g Kochschinken 1/8 l Rotwein; trocken 2 Teelöffel Senf; scharf Salz Weisser Pfeffer 1/8 l Sahne 1 Bd. Schnittlauch Die Kartoffeln in der Schale mit Wasser bedeckt ca. 25 min. garen. Die Butter in einem Topf erhitzen, das Mehl zugeben und unter Ruehren braun werden lassen. Nach und nach die heisse Fleischbruehe einruehren. Den Schinken in schmale Streifen schneiden und mit dem Rotwein und dem Senf in die Sosse geben. Mit Salz und Pfeffer wuerzen und bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen lassen. Die Sahne steifschlagen und den Schnittlauch waschen und kleinschneiden. Die Kartoffeln schaelen, in duenne Scheiben schneiden und in die Sosse geben. 5 min. ziehen lassen. Kurz vor dem Servieren die Sahne unter die Rotweinkartoffeln ziehen und den Schnittlauch ueber das Gericht streuen. Dazu passt gut gruener Salat und Bruehwuerstchen. * Quelle: Reizvolle Kartoffelgerichte Graefe und Unzer ** Erfasst und gepostet von Joerg Weinkauf (2:245/6801.7) vom 26.06.1994 Erfasser: Joerg Datum: 01.08.1994 Stichworte: Kartoffeln, Beilagen, P4 |
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