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| Kochrezepte > Kartoffelgerichte > O-U > Reibekuchen mit Champignonbelag |
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Rahmchampignons mit Folienkartoffeln | Rheinischer Doeppekooche Reibekuchen mit Champignonbelag1 kg Kartoffeln 150 ml Milch 3 Eier 4 Teelöffel Weizenmehl 4 Teelöffel Oel 500 g Champignons 1 Teelöffel Butter Salz Pfeffer 100 ml Suesse Sahne 1/2 Bd. Schnittlauch Kartoffeln waschen, schaelen und fein raspeln. Kartoffelbrei in ein Tuch geben, Fluessigkeit auspressen. Milch, Eier und Mehl miteinander verquirlen. Milchmasse unter die Kartoffeln mischen, mit Salz abschmecken. Oel in einer Pfanne erhitzen. Kartoffelmasse mit einem Loeffel in eine Pfanne geben und flachdruecken. Reibekuchen von beiden Seiten goldbraun ausbacken. Champignons putzen, waschen und blaettrig schneiden. Butter zerlassen, Pilze darin glasig duensten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sahne hinzugiessen und Pfanne von der Platte nehmen. Mit dem feingehackten Schnittlauch bestreuen. Champignons auf den Reibekuchen verteilen. * SUEDWEST-TEXT 06.09.94 Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62 Erfasser: Ulli Datum: 09.10.1994 Stichworte: Kartoffel, Reibekuchen, Champignon, P1 |
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