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| Kochrezepte > Kartoffelgerichte > O-U > Kartoffelnudeln mit Quark |
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Kartoffeln Pikant, Suess-Sauer | Kartoffelpfanne mit Pilzen 1000 g Kartoffeln 2 Eier 1 Teelöffel Kartoffelmehl 1 Teelöffel Mehl; oder doppelte Menge 1 Teelöffel Griess 750 g Quark 6 Teelöffel Oel; oder Schmalz -Salz Muskat Kartoffeln in der Schale nicht zu weich kochen, pellen, durch die Kartoffelpresse oder ein Sieb streichen; die ganzen Eier, das Kartoffelmehl-Mehl-Griess-Gemisch, etwas Salz, wenig Muskat und den moeglichst trockenen, durch ein Sieb gestrichenen Quark dazugeben, alles gut durcharbeiten, von der Masse fingerdicke Nudeln formen, in der Pfanne in Oel oder Schmalz braten, nach Geschmack noch in geroesteten, gesuessten Zwiebackbroeseln wenden und mit Apfelkompott servieren. * Quelle: Gepostet: Wilfrid Kschenka 2:2410/410.0 24.05.94 Erfasser: Datum: 24.02.1995 Stichworte: Kartoffel, P1 |
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