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| Kochrezepte > Kartoffelgerichte > O-U > Kartoffel-Spinat-Gnocchi |
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Kartoffel-Quark-Gnocchi | Kartoffel-Stengelchen 600 g Mehlige Kartoffeln 200 g Blattspinat, tiefgefroren 1 Ei, verklopft 180 g Mehl (Menge Anpassen) 2 Knoblauchzehe, gepresst Salz Muskat Pfeffer aus der Muehle Spinat auftauen, gut auspressen, hacken. Kartoffel in der Schale weich kochen, noch heiss schaelen und passieren, etwas auskuehlen lassen. Ei mit Salz, Pfeffer, Muskat, Knoblauch vermischen, mit dem Spinat vermischen, Masse mit dem Kartoffelbrei gut vermischen. Mehl zugeben, gut vermischen und 1/2 Stunde gedeckt ruhen lassen. Weiter: wie Gnocchi di patate. Meine Variante: Spinat teilweise durch Basilikum ersetzen. (Nach: Betty Bossy, Raffine et bon marche, Zuerich 1990) Erfasser: Datum: 23.02.1995 Stichworte: Beilagen, Kartoffeln, P6 |
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