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| Kochrezepte > Kartoffelgerichte > Kartoffelpfanne I |
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Kartoffeln aufgeblaeht | Krumbirnschnitze in de Brieh (Kartoffelgemuese mit Doerrfl.) -----------------Fuer 2 grosse Portionen------------------------- 2 groß Fruehlingszwiebeln 1 Zwiebel Knoblauch nach Lust und - Laune ein paar Scheiben kraeftige - Salami 1 pk fertige Kartoffeln (Man kann natuerlich auch - selbst welche abkochen, aber 1. bekomme ich hier - nicht die Sorten, die ich gern haette, und 2. sehe - ich nicht ein, 5 kg Kartoffeln am Stueck zu - kaufen, weil es keine kleineren Mengen zu geben - scheint.) 1 rote Paprikaschote 1 pk Gemuesemais 1 Dose(n) Kidney-Bohnen weisser Pfeffer Paprikapulver getrocknete Petersilie Fruehlingszwiebeln und Zwiebel (und evtl. Knoblauch) putzen und in nicht zu kleine Stuecke bzw. in Ringe, Salami in Streifen schneiden. Wenig Fett in einen Topf geben (ich nehme dafuer einen 5-l-Edelstahltopf mit Thermoboden) und erhitzen. Waehrenddessen die Kartoffeln in Scheiben schneiden und dann in den Topf zu den Zwiebeln geben. Dann die Paprikaschote waschen, Stiel, Kerne und weisse Raender entfernen, in Streifen schneiden und auch in den Topf geben. Zum Schluss Mais und Bohnen dazugeben. Mit Pfeffer und Paprika nach Geschmack kraeftig wuerzen, mit Petersilie ueberstreuen und servieren. Wenn man die Salami weglaesst, ist die ganze Sache auch fuer Vegetarier interessant. ** Gepostet von Sabine engelhardt Date: 16 Nov 94 Erfasser: Sabine Datum: 02.02.1995 Stichworte: Kartoffelgerichte, Pfannengerichte, P2 |
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