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| Kochrezepte > Kartoffelgerichte > H-N > Krummbierekuche (Kartoffelkuchen) mit Haselnuessen |
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375 g Kalte, gekochte Kartoffeln 125 g Haselnusskerne; gemahlen 3 Eier 250 g Zucker 100 g Mehl 1 Teelöffel Backpulver 1 Spur Nelken; gemahlen 1 Teelöffel Zimt 75 g Zitronat; in Wuerfeln 1 Unbehandelte Zitrone 2 Teelöffel Butter 2 Teelöffel Paniermehl ---------------------------GUSS---------------------------------- 200 g Puderzucker 1 Eiweiss 1 Teelöffel Zitronensaft 1 Teelöffel Arrak Kartoffeln durch eine Presse druecken, Eier trennen, Eigelb und Zucker ca. 15 Minuten hellschaumig aufschlagen. Mehl, Backpulver, Nelken und Zimt in ein Sieb geben und ueber die Eischaummasse sieben. Zitronenschale abreiben und unterruehren. Eiweiss sehr steif schlagen und zusammen mit den Kartoffeln, Haselnuessen und Zitronat unter die Eischaummasse heben. Eine Springform duenn mit Fett ausstreichen, mit Paniermehl ausstreuen, Kartoffelmasse hineinfuellen und glattstreichen. In den Backofen bei 200 GradC schieben und 45 bis 60 Minuten backen. Den Kuchen aus der Form loesen, abkuehlen lassen. Fuer den Guss: Puderzucker und Eiweiss kraeftig durchschlagen, Zitronensaft und Arrak unterruehren. Den Guss auf den Kuchen giessen und glattstreichen. * Quelle: Kathrin Rueegg und Werner O. Feisst. Was die Grossmutter noch wusste SUEDWEST-TEXT 21.11.94 Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62 ** Gepostet von Ulli Fetzer Date: Mon, 21 Nov 1994 Erfasser: Ulli Datum: 13.01.1995 Stichworte: Backen, Kuchen, Kartoffel, P1 |
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