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| Kochrezepte > Kartoffelgerichte > H-N > Krommbierewurscht (Kartoffelwurst) |
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2 kg Kartoffeln; roh 500 g Zwiebeln 500 g Schweinebauch 300 g Suppenfleisch; (Rind) 250 g Doerrfleisch -Pfeffer, Salz, Muskat Majoran Thymian Bohnenkraut Die geschaelten Kartoffeln und Zwiebeln durch den Fleischwolf drehen, ebenso den Schweinebauch sowie das gekochte Suppen- und Doerrfleisch. Die weiteren Gewuerze zu der Masse geben und in Kunst- oder (beim Metzger gekauften) Naturdarm fuellen. Die Kartoffelwurst zwei Stunden in heissem Wasser sieden. * Quelle: Was die Grossmutter noch wusste. Kathrin Rueegg und Werner O. Feisst. SUEDWEST-TEXT 11.11.94 Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62 ** Gepostet von Ulli Fetzer Date: Sun, 13 Nov 1994 Erfasser: Ulli Datum: 13.01.1995 Stichworte: Fleisch, Wurst, Kartoffel, P1 |
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