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| Kochrezepte > Kartoffelgerichte > H-N > Kraeuterkartoffeln mit Speck |
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Kraeuterkartoffeln mit Speck1000 g Kartoffel 50 g Durchwachsenen Speck 2 Zwiebel 1 Stange Lauch 4 Teelöffel Butter 3 Teelöffel Mehl 1/2 l Bruehe 1/8 l Sahne -Salz Weisser Pfeffer 1/2 Zitrone; Saft 1 Bd. Petersilie 1 Bd. Schnittlauch 1 Kaestchen Kresse 2 Stengel Dill 2 Stengel Thymian 2 Stengel Estragon Kartoffel in der Schale garen (Pellkartoffel). Dann schaelen und in Scheiben schneiden. Die Butter erhitzen und den in kleine Wuerfel geschnittenen Speck, kleingehackte Zwiebeln und in feine Ringe geschnittenen Lauch, darin anbraten. Das Mehl drueberstaeuben und unter Ruehren, die Bruehe angiessen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft wuerzen. Alles 5 Minuten kochen lassen. Dann die Sahne zugeben und die Kartoffelscheiben unterheben. Erhitzen, aber nicht kochen. Die gewaschenen und gehackten Kraeuter unterheben. Mit Salz und Pfeffer nochmal abschmecken. Passt zu vielen Sorten Fleisch, mit Gruenem Salat dazu. * Quelle: Gepostet: Reinhold Ewald 2:244/2124 25.05.94 Erfasser: Datum: 10.11.1994 Stichworte: Kartoffel, P4 |
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