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| Kochrezepte > Kartoffelgerichte > H-N > Kartoffeln auf Frankfurter Art |
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Kartoffeln auf Frankfurter Art500 g Salatkartoffeln 150 g Roher Schinken Zwiebeln Butter 2 Teelöffel Mehl Fleischbruehe Lorbeerblatt Pfefferkoerner Zitronenschale Thymian 1/2 pk Rotwein 6 Teelöffel Senf Kartoffeln kochen, schaelen und warm stellen. Schinken mit einigen gewuerfelten Zwiebeln in viel Butter gelb duensten und mit Mehl noch etwas roesten. Mit Bruehe aufgiessen, Gewuerze und Wein dazu. Etwas einkochen lassen. Kartoffeln in Scheiben schneiden, Sosse darueber passieren, salzen. Mit Senf noch einige Min. kochen. * Quelle: hessentext 6.06.94 Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62 Erfasser: Datum: 10.11.1994 Stichworte: Kartoffel, Regional, P1 |
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