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| Kochrezepte > Kartoffelgerichte > H-N > Kartoffelkroketten |
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750 g Kartoffeln Salz Kuemmel 20 g Butter 2 (-3) Eigelb 1 Spur Muskatnuss Mehl Eier Paniermehl Kartoffeln kochen, pellen und passieren. Darunter die Eigelbe und eine Prise Muskatnuss arbeiten. Die Masse zu Walzen mit 1,5 cm Durchmesser und 4 cm Laenge formen. In Mehl, Eiern, Paniermehl panieren und im Fettbad bei 160 - 170 GradC ausbacken. 29.01.1994 Erfasser: Datum: 23.02.1995 Stichworte: Beilagen, Kartoffeln, Grundrezept, P1 |
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