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| Kochrezepte > Kartoffelgerichte > H-N > Kartoffelgratin (Gratin de pommes de terre Girardet) |
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Kartoffelgratin (Gratin de pommes de terre Girardet)400 g Kartoffeln 2 dl Milch 1 dl Doppelrahm - (Muss Doppelrahm sein !!) 1 Knoblauchzehe 20 g Butter Salz Pfeffer Muskatnuss Kartoffeln schaelen, in duennen Scheiben von 3 mm schneiden, Weder Waschen Noch Ins Wasser Legen !! Sonst geht die Kartoffelstaerke weg :-( Knoblauch sehr fein hacken, zu den Kartoffelscheiben tun. Alles im Kochtopf, Milch zugeben, so dass die Kartoffelscheiben gerade bedeckt sind. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss nach Belieben abschmecken. Zum Kochen bringen (aufpassen !!) und 4 bis 5 Minuten kochen lassen (bis sich die Milch mit der Kartoffelstaerke gebunden hat: wird etwas dicklicher). 0.5 dl Rahm zugeben und kurz aufkochen, vom Feuer nehmen, abschmecken. Eine Gratinform buttern (Die Gratinform muss so gross sein, dass die Kartoffelschicht nicht dicker als 2 cm wird: muss echt so sein !!). Die Kartoffelscheiben samt Kochfluessigkeit in der Gratinform tun, 0.5 dl Rahm zugeben und mit den Fingern leicht mischen. Mit einigen Butterflocken versehen und Waehrend 1.5 Stunden (anderthalb Stunden) im auf 160 GradC vorgeheizten Ofen - ganz unten - schmoren lassen. Dieser Rezept ist etwas ungewoehnlich, es lohnt sich aber! Erfasser: Datum: 08.11.1994 Stichworte: Auflauf, Beilagen, P4 |
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