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| Kochrezepte > Kartoffelgerichte > H-N > Kartoffelauflauf mit Hackfleisch I und Porree |
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Kartoffelauflauf mit Hackfleisch I und Porree750 g Kartoffeln 4 Stangen Porree 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 2 Teelöffel Speiseoel 400 g Hackfleisch (halb/halb) 300 g Saure Sahne Salz Pfeffer Cayennepfeffer 2 Teelöffel Petersilie 50 g Gouda Butter Die Kartoffeln gut bedeckt 20-25 min. in Salzwasser kochen lassen, abgiessen, anschliessend pellen und in Scheiben schneiden. Den Porree putzen, in Scheiben schneiden und in kochendem Salzwasser blanchieren. Die beiden Zwiebeln und die Knoblauchzehen wuerfeln und im Oel glasig duensten. Das Hackfleisch darin anbraten und die ´Kluempchen´ gut zerdruecken. Salzen und pfeffern. Die saure Sahne mit der Petersilie verruehren, salzen und pfeffern. Eine feuerfeste Form fetten und die Haelfte der Kartoffelscheiben und der Porreeringe hineingeben, salzen, die Haelfte der Sahne, dann die Hackfleischmasse daraufgeben. Die restlichen Kartoffel- scheiben und den Porreerest dazugeben, salzen und obendrauf die restliche Sahne geben. Den geriebenen Kaese darueber streuen und Butterfloeckchen darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen goldbraun backen lassen. Backzeit: ca. 30 min. Erfasser: Datum: 09.11.1994 Stichworte: Auflauf, Fleisch, P4 |
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