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Kartoffel-Pfanne mit Kasseler

800 g Kartoffeln
500 g Kasseler
1 Stg. Porree, klein
200 g Champignons
30 g Butterschmalz
2 Zwiebeln
Salz
Pfeffer, weiss
1/2 Toepf. Majoran, frisch
2 Teelöffel Senf
4 Teelöffel Kraeuter-Creme-fraiche

Kartoffeln wuerfeln. Kasseler wuerfeln. Porree in Ringe schneiden. Pilze
vierteln.

Haelfte Butterschmalz in einer grossen Pfanne erhitzen. Fleisch darin
anbraten. Zwiebeln hacken, mit anduensten. Herausnehmen. Porree und
Pilze im Bratfett anbraten, wuerzen, herausnehmen.

Rest Butterschmalz ins Bratfett geben. Kartoffeln darin anbraten.
Wuerzen. Alles bei schwacher Hitze unter Wenden ca. 20 Minuten braten.

Vom Majoran Blaettchen abzupfen. Fleisch, Porree, Pilze und Majoran ca.
5 Minuten vor Bratende zufuegen. Mit Creme fraiche und Majoran
garnieren.

Zubereitungszeit ca. 50 Minuten
Pro Portion ca. 2390 J/570 Kal.
* Quelle: Neue Revue 43/94
** Gepostet von Joachim M. Meng
Date: 23 Oct 1994

Erfasser: Joachim

Datum: 18.11.1994

Stichworte: Kartoffel, Fleisch, Hauptgericht, P4


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