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| Kochrezepte > Kartoffelgerichte > H-N > Kartoffel-Crepes mit Erdbeeren |
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Kartoffel-Crepes mit Erdbeeren--------------------------Crepes--------------------------------- 600 g Kartoffeln 60 g Mehl 200 g Sahne 4 Eier -Salz und Pfeffer Butter; zum Ausbacken --------------------Fuellung/Abschluss--------------------------- 250 g Quark 250 g Erdbeeren; frisch oder - Konserve 5 Teelöffel Milch Zucker 50 g Mandelstifte Puderzucker Geschaelte Kartoffeln in leicht gesalzenem Wasser 25-30 Min. kochen, Wasser abgiessen und Kartoffeln puerieren. Mit Mehl verruehren, Sahne und Eier langsam zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut verruehren. Erdbeeren (frische waschen und entstielen) halbieren. Quark mit Milch und etwas Zucker verruehren. Erdbeeren und Mandelstifte zugeben und unterheben. Butter in einer Pfanne zerlassen und soviel Teig einfuellen, dass ein duenner Pfannkuchen entsteht. Von beiden Seiten einige Minuten backen, bis er goldbraun ist. Mit dem restlichen Teig weitere backen. Die Pfannkuchen einzeln mit Erdbeerquark fuellen, zusammenklappen und mit Puderzucker bestaeuben. * Quelle: Suedwest-Text 08.06.94 Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62 Textlich etwas veraendert Erfasser: Datum: 10.11.1994 Stichworte: Kartoffel, Quark, Erdbeeren, P1 |
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