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| Kochrezepte > Kartoffelgerichte > A-G > Altfraenkische ´Baunz´n´ |
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6 mittl. Kartoffeln 1 Zwiebel 2 mittl. Aepfel 2 Eier 150 g Mehl -Salz und Zucker 3 Teelöffel Schweineschmalz fuer die - Pfanne; oder etwas mehr Die Kartoffeln kochen, schaelen und durchdruecken, kleingeschnittene Zwiebel, Aepfel, Salz, Eier und Zucker dazugeben und gut verkneten. Dann soviel Mehl unterkneten, bis sich der Kartoffelteig von den Haenden loest. Teig in walnussgrosse Roellchen formen, in Mehl drehen und in die Bratpfanne mit dem fluessigen Fett legen. Die ´Baunz´n´ mit Fett bestreichen und ca. 30 Minuten bei 190 GradC im Backofen goldgelb backen. Dazu serviert man Apfelmus. * Quelle: BAYERNTEXT 23.09.94 ** Gepostet von Ulli Fetzer Date: Fri, 23 Sep 1994 Erfasser: Ulli Datum: 25.10.1994 Stichworte: Kartoffel, Gnocchi, Apfel, P1 |
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