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| Kochrezepte > Kafeegebäck > Zarte Mandelherzen |
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---------------------(ca. 35 Stueck)----------------------------- 30 g Puderzucker 30 g Speisestaerke 1 Prise gemahlener Safran 125 g Mehl + Mehl zum Ausrollen 100 g kalte Butter oder Margarine 2 Tropfen (-3) Bittermandeloel ------------------------Ausserdem:------------------------------- 1/2 klein Ei 2 Teelöffel Zucker 2 Teelöffel gemahlene Mandeln Den Puderzucker durchsieben, mit der Speisestaerke, dem Safran und dem Mehl mischen. Die Butter oder Margarine in kleine Stuecke schneiden, zur Mehlmischung geben. Das Bittermandeloel ebenfalls dazugeben, alles rasch zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Klarsichtfolie wickeln und mindestens eine Stunde in den Kuehlschrank legen. Den Backofen auf 175 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Das Ei in einer Tasse verquirlen. Den Zucker und die gemahlenen Mandeln auf einem Teller mischen. Den Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsflaeche etwa 4 mm duenn ausrollen. Mit einem Plaetzchenausstecher Herzen ausstechen. Die Herzen mit verquirltem Ei bestreichen und mit der bestrichenen Seite in die Mandel-Zucker-Mischung druecken, auf das vorbereitete Blech setzen. Das Blech auf der mittleren Schiene in den Ofen stellen, die Herzen etwa 13 min. backen. In einer luftdicht verschlossenen Dose koennen die Plaetzchen etwa sechs Wochen aufbewahrt werden. Pro Stueck ca. 50 kcal. Quelle: Backen & Geniessen, Teil 7, Karte 19 R. Vorbereitungszeit ca. 45 min. Kuehlzeit mind. 60 min. Backzeit ca. 13 min. ** Gepostet von sabine engelhardt Date: 29 Oct 1994 Erfasser: Sabine Datum: 30.11.1994 Stichworte: Gebaeck, Weihnachten, Plaetzchen |
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