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| Kochrezepte > Kafeegebäck > Suesse Couscous-Baellchen |
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Sternenpyramiden | Tarte au citron 1/2 l Milch 250 g Couscous 250 g Speisequark 50 g Datteln, getrocknet 50 g Feigen, getrocknet 2 Teelöffel Rosinen, ungeschwefelt Meersalz 1/8 l Wasser 1 klein Banane 1/2 Teelöffel Zimt Koriander, frisch zerstossen 100 g Butter Honig Kokosraspel Die Milch in einem Topf aufkochen und von der Kochstelle nehmen. Den Couscous mit einem Schneebesen hineinruehren und auf der Herdplatte unter Ruehren noch zwei- bis dreimal aufwallen lassen. Die Masse zum Abkuehlen beiseite stellen. Die Datteln und Feigen sehr fein hacken und zusammen mit den Rosinen in dem Wasser aufkochen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten quellen lassen. In einem grossen Topf Wasser mit einem gestrichenen Essloeffel Meersalz zum Kochen bringen. Die Banane mit der Gabel zerdruecken und unter den Couscous ziehen. Die Trockenfruechte gegebenfalls abgiessen und mit dem Quark unter den Couscous mengen und mit dem Zimt und dem Koriander abschmecken. Mit leicht befeuchteten Haenden 8-10 gleich grosse Baellchen formen und diese in sprudelnd kochendem Salzwasser garen, bis sie an der Oberflaeche schwimmen (etwa 10 Minuten). Die Couscous-Baellchen mit dem Schaumloeffel herausnehmen und abtropfen lassen. In einem Topf die Butter schmelzen. Die Baellchen portionsweise auf Teller verteilen und mit Butter uebergiessen. Dann ueber jedes Baellchen etwas Honig fliessen lassen und mit Kokosraspeln bestreuen. * Graefe und Unzer Vegetarische Spezialitaeten Gepostet von Karin Foerg 2:2480/3508.2 Erfasser: Karin Datum: 09.10.1994 Stichworte: Dessert, Arabien, P4 |
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