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| Kochrezepte > Kafeegebäck > Sternenpyramiden |
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Skoleboller (Norwegisches Schulgebaeck) | Suesse Couscous-Baellchen ---------------------(ca. 75 Stueck)----------------------------- 8 hartgekochte Eigelb 250 g Mehl 100 g Butter oder Margarine 2 rohe Eigelb 100 g Zucker 100 g Zitronat (gewuerfelt) 2 Teelöffel (-3) Zitronensaft 100 g Marzipan-Rohmasse 100 g Puderzucker 1 Msp. abger. Zitronenschale gelbe Speisefarbe 1 Eigelb zum Bestreichen ca. 3 El. Zitronengelee - (oder Aprikosenkonfituere) Die hartgekochten Eigelb durch ein Sieb streichen, mit Mehl und Fett, einem rohen Eigelb und Zucker zu einem festen Teig verkneten. In Folie wickeln und im Kuehlschrank etwa eine Stunde ruhen lassen. Die Zitronatwuerfel mit dem Puerierstab zerkleinern. Dabei nach und nach den Zitronensaft zugeben, bis eine feine, streichfaehige Masse entsteht. Mit Marzipan, Puderzucker und der abgeriebenen Zitronenschale verkneten. Mit einigen Tropfen Speisefarbe zart gelb faerben. Zwischen zwei Blaettern Frischhaltefolie zu einer duennen Platte ausrollen. Drei verschiedene Groessen Stern-Ausstecher bereitlegen; mit dem mittleren Marzipansterne ausstechen. Gekuehlten Teig messerrueckendick ausrollen und kleine sowie grosse Sterne ausstechen. Die Anzahl der Sterne sollte sich in etwa entsprechen. Teigsterne mit dem Eigelb bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad (Gas: Stufe 2) ca. 12 min. backen. Die Sterne mit dem Gelee zusammensetzen: unten den grossen Teigstern, dann den Marzipanstern, ganz oben den kleinen Teigstern. * Quelle: meine familie & ich 11/87 ** Gepostet von sabine engelhardt Date: 31 Oct 1994 Erfasser: Sabine Datum: 30.11.1994 Stichworte: Gebaeck, Weihnachten, Plaetzchen |
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