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| Kochrezepte > Kafeegebäck > Nussroellchen (Orechowyje trubotschki) |
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Nussroellchen (Orechowyje trubotschki)----------------------FUER DEN TEIG------------------------------ 150 g Butter 200 g Saure Sahne 600 g Mehl --------------------FUER DIE FUELLUNG---------------------------- 300 g Walnuesse 200 g Zucker 50 g Honig 1/4 Teelöffel Zimt ---------------------ZUM FERTIGBACKEN---------------------------- Butter Eigelb Puderzucker Vanillezucker Teig: die weiche Butter schaumig schlagen. Unter staendigem Ruehren die saure Sahne beifuegen. Nach und nach die Haelfte des Mehls untermischen und zu einem Teig kneten. Diesen auf eine mit Mehl bestreute Oberflaeche legen, das restliche Mehl zufuegen und weitere 7 bis 10 Minuten kneten, bis eine homogene Masse entsteht. Fuellung: die Walnuesse durch den Wolf drehen, den Zucker und den Honig zugeben, mit dem Zimt wuerzen und alles gut vermengen. Den Teig in Stuecke von etwa 50 g teilen. Jedes zu einem sich einseitig verjuengenden Streifen ausrollen. Die Oberflaechen mit Butter bestreichen, kleine Portionen der Fuellung darauf verteilen und die Streifen vom breiteren Ende her zusammenrollen. Die Roellchen auf ein mit Butter bestrichenes Backblech legen, mit Eigelb bestreichen und 20 bis 30 Minuten in den auf 180 GradC vorgeheizten Backofen stellen. Etwas Puderzucker mit Vanillezucker vermischen, die Roellchen damit bestreuen. Variante Den Zimt durch gemahlenen Kardamom ersetzen. From: Rene_Gagnaux@p19.f212.n301.z2.schiele-ct.de (Rene Gagnaux) Date: Wed, 23 Feb 1994 00:00:00 +0100 Newsgroups: fido.ger.kochen Menge: 1 Rezept * Irina Carl, Russisch kochen, Gerichte und ihre Geschichte, Editions d i a, 1993, ISBN 3 86034 112 X Erfasser: Rene Datum: 04.04.1994 Stichworte: Backen, Gebaeck, Russland, Fido |
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