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| Kochrezepte > Kafeegebäck > Koestliche Waffeln |
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Knusprige Reissterne | Kokos-Orangen-Toertchen Koestliche Waffeln250 g Butter, zerlassen 300 g brauner Rohrzucker 4 Eier, Eigelb vom Eiweiss - getrennt, Eiweiss steifgeschlagen 300 g Mehl 1 1/2 Teeloeffel ´doppeltaktives - Backpulver´ (Weinstein-Backpulver) 1/2 Teeloeffel Rum oder Cognac 1/2 Teeloeffel Vanilleextrakt Die Butter mit dem Zucker cremig ruehren. Das Eigelb schlagen und zur cremig geruehrten Butter geben. Das Mehl zusammen mit dem Backpulver sieben. Die gesiebten Zutaten, den Rum oder Cognac und den Vanilleextrakt unterruehren. Zum Schluss den Eischnee unter den Teig ziehen. Die Waffeln im heissen, mit Oel bestrichenen Waffeleisen etwa 4 Minuten backen, bis sie knusprig sind. Die Waffeln waehrend des Backens einmal wenden. Kritik: Im Prinzip gutes Rezept, nur wahnsinnig ueppig (Nach einer Waffel ist man schon ziemlich voll). Die Rohmasse ist ziemlich fest (dadurch nicht verunsichern lassen). * Quelle: Dominique D´Ermo ´The Chef´s Dessert Cookbook´ ** Gepostet von gruppert Date: Wed, 31 Aug 1994 Erfasser: gruppert Datum: 05.10.1994 Stichworte: Waffeln, Kuchen |
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