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| Kochrezepte > Kafeegebäck > Kardamon-Kuesse |
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Johannisbeerschnitten | Kardinalschnitten Kardamon-Kuesse---------------------------Teig---------------------------------- 5 Eiweiss 200 g Zucker 80 g Mandelblaettchen 20 g Kardamon 3 Teelöffel Rosenwasser 100 g Kartoffelmehl ---------------------------Guss---------------------------------- 200 g Puderzucker Saft einer Zitrone 5 Teelöffel Rum 1 pk Hagebuttenmus -------------------------Garnitur-------------------------------- Walnusshaelften Eiweiss steiff schlagen, Zucker einrieseln lassen und alles schnittfest schlagen. Mandelblaettchen, Kardamon, Rosenwasser und Kartoffelmehl mit dem Ruehrloeffel vorsichtig unterheben. Im Abstand von 8 cm walnussgrosse Haeufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Im vorgeheizten Backofen, zweite Schiene von unten, bei 200 GradC Tasse (E-Herd, Gasherd Stufe 3, 175 GradC Tasse Umluft) 20 Minuten backen. Inzwischen fuer den Guss Puderzucker, Zitronensaft und Rum verruehren. Die fertig gebackenen Makronen damit bestreichen, 1 kleinen Teeloeffel Hagebuttenmus darauf geben. Mit Walnusshaelften garnieren. * Quelle: Gong 47/93 Gepostet: Rainer Kemmler @ AC, 05.12.93 Erfasser: Datum: 10.11.1994 Stichworte: Backen, Gebaeck, Eiweiss, P1 |
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