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| Kochrezepte > Kafeegebäck > Hausleckerli |
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Haselnussgebaeck mit Holunderguss | Hefeplinsen Hausleckerli500 g Dunkler Honig 250 g Rohzucker; fein 500 g Halbweissmehl oder Ruchmehl 1 1/2 Teelöffel Zimt 1/4 Teelöffel Nelkenpulver 150 g Orangeat; gehackt 150 g Mandelstifte; fein gehackt 1 Teelöffel Triebsalz; (*) 2 Teelöffel Kirsch (*) Hirschhornsalz o. Ammoniumcarbonat. Honig mit Zucker unter Ruehren auf 60 Grad erwaermen (mit Thermometer pruefen). Inzwischen alle uebrigen Zutaten - ausser Triebsalz und Kirsch - in einer Schuessel mischen. Triebsalz mit Kirsch anruehren, der Honigloesung zugeben; mit der Mehlmischung zu einem Teig zusammenfuegen. Teig zugedeckt bei Zimmertemperatur etwa 1 Stunde stehen lassen. Den noch leicht warmen Teig auf Mehl 4 mm dick auswallen. Rechtecke (3 x 4 cm) schneiden. Im Abstand von 2 cm auf ein mit Backtrennpapier belegtes Blech legen. Ca. 8 Minuten in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens backen. * Quelle: Betty Bossi, Schweizer Spezialitaeten, 1991 ** Erfasst und gepostet von Rene Gagnaux (2:246/1401.58) vom 10.06.1994 Erfasser: Rene Datum: 01.08.1994 Stichworte: Backen, Gebaeck, Honig, Schweiz, P1 |
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