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| Kochrezepte > Kafeegebäck > Haselnussgebaeck mit Holunderguss |
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Großmutters Springerle | Hausleckerli Haselnussgebaeck mit Holunderguss---------------------(ca. 80 Stueck)----------------------------- 350 g Mehl 280 g Zucker 200 g gemahlene Haselnuesse 2 Eier 1 Prise Zimt 1 Prise gemahlener Kardamom 280 g Butter oder Margarine 2 Eigelb Zucker und Kuvertuere zum - Garnieren 100 g Puderzucker 2 Teelöffel Holundersaft aus dem - Reformhaus Das Mehl mit dem Zucker und den gemahlenen Haselnuessen auf eine Arbeitsflaeche haeufen. In die Mitte eine Mulde druecken und die Eier, den Zimt und den Kardamom hineingeben. Die Butter oder Margarine in kleinen Wuerfeln rundum legen. Alles mit einem grossen Messer gut durchhacken, dann mit den Haenden zu einem gleichmaessigen Teig verkneten. Zu einer Kugel formen, in Alufolie wickeln und im Kuehlschrank mindestens eine Stunde ruhen lassen. Den Teig anschliessend etwa 4 mm dick ausrollen und je nach Belieben Sterne, Monde, Kreise und andere Formen ausstechen. Die Plaetzchen auf ein ausgelegtes oder eingefettetes Backblech setzen und im auf 175 Grad vorgeheizten Backofen 10 - 12 min. backen. Einige Plaetzchen vor dem Backen mit verquirltem Eigelb bestreichen. Die anderen auskuehlen lassen und mit anderer Garnitur dekorieren. Fuer den Holunderguss den Puderzucker mit dem Holundersaft verruehren und die abgekuehlten Plaetzchen damit bestreichen. Pro Stueck ca. 85 kcal = ca. 355 Joule * Quelle: Bunte ** Gepostet von sabine engelhardt Date: 30 Oct 1994 Erfasser: Sabine Datum: 30.11.1994 Stichworte: Gebaeck, Weihnachten, Plaetzchen |
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