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| Kochrezepte > Kafeegebäck > Apfelkrapfen |
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Apfel-Tiramisu (auf einfache Art) | Apfelkuechel 60 g Butter 150 g Zucker 4 Eier 1/4 Teelöffel Salz 1 Zitrone; abgeriebene Schale -- und Saft 500 g Mehl 1 Pk. Trockenhefe 500 g Magerquark 300 g Saeuerliche Aepfel Speisefett; zum Fritieren Zucker; zum Wenden Butter, Zucker und Eier schaumig schlagen. Salz, Zitronenschale und -saft daraufgeben. Mehl und Hefe mischen. Mit dem Quark zur Eischaummasse geben, alles mit dem Handruehrgeraet zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen. Inzwischen Aepfel waschen, schaelen und vierteln. Das Kerngehaeuse herausschneiden. Die Aepfel sehr fein wuerfeln und unter den Teig heben. Speisefett in einer Friteuse auf 190 Tasse erhitzen. Wenn die Temperatur erreicht ist, mit 2 Essloeffeln kleine Kloesschen von der Teigmasse abstechen und im heissen Fett ca. 5 Minuten goldgelb ausbacken. Dabei nicht mehr als 3-4 auf einmal in das Fett geben, denn das Gebaeck geht noch auf und muss frei schwimmen koennen. Die Krapfen mit einem Schaumloeffel herausnehmen und gut abtropfen lassen. Zucker in einen tiefen Teller schuetten und das heisse Gebaeck darin waelzen. * Quelle: Gepostet von Karin Schmidt@2:2456/440.25 03.07.1994 textlich angepasst Erfasser: Datum: 30.11.1994 Stichworte: Suessspeise, Quark, Apfel, Krapfe, Fritieren, P20 |
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