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| Kochrezepte > Käsegerichte > Ricotta Grundrezept |
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Provencalisches Muesli | Schabziger-Fondue Ricotta Grundrezept1 l Milch 2 Teelöffel Calciumlactat 1 Spur Butter 3 Teelöffel Parmesan (guter) 1 bisschen Nudelwasser Ricotta kann fuer alles m|gliche benutzt werden, so gibt frisch gemachter Ricotta eine hervorragende Nudelsauce ab. Das zur Herstellung erforderliche Calciumlactat kann man in der Apotheke besorgen - es empfiehlt sich der Kauf von einem 100g Toepfchen etwa der Firma Caesar und Loretz in Hilden Die Milch bis zum Siedepunkt erhitzen, Calciumlactat hinzugeben. Nach kurzer Zeit (idR ca. 1 Minute) sondert sich die Masse von der Fluessigkeit ab. Durch ein Sieb giessen, abtropfen lassen. Dann den Kaese mit den anderen Zutaten im Mixer vermischen, fertig ! 16.04.1994 pz. ** From: Peter_Zoll@p9.f1502.n244.z2.schiele-ct.de Date: Sun, 17 Apr 1994 Newsgroups: fido.ger.kochen Erfasser: Peter Datum: 18.05.1994 Stichworte: P4, Fido, Grundrezept, Ricotta, Teigwaren |
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