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| Kochrezepte > Hackfleischgerichte > Zucchini mit Hackfleisch (Etli kabak dolmasi) |
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Weisskohl durcheinander | Zucchini-Gemuese mit Hackfleisch-Kloesschen 1 kg Zucchini; mittelgrosse 2 mittl. Zwiebeln 30 g Butter; (1) 1/8 l ;Wasser 60 g Patnareis 400 g Hackfleisch vom Rind Salz Pfeffer; frisch gemahlen 1 Bd. Dill 1/2 Bd. Glatte Petersilie 1 Teelöffel Nana; (getrocknete Minze) - tuerk. Spezialgeschaeft 50 g Butter; (2) 100 ml ;Wasser; (2) 300 g Saeuerlicher Joghurt 2 Knoblauchzehen In der Tuerkei teilt man die Zucchini meist quer. Einfacher ist es aber, sie laengs zu halbieren. Die Zucchini waschen und putzen. Die Schalen leicht abschaben. Die Zucchini laengs halbieren, das Fruchtfleisch mit den Kernen mit einem Loeffel herausholen und hacken. Die Zwiebeln schaelen und wuerfeln. Die Butter (1) in einer Kasserolle zerlassen und die Zwiebeln mit dem Reis darin glasig duensten. Das Fruchtfleisch dazugeben. Wasser (1) angiessen und alles etwa 10 Minuten zugedeckt bei schwacher Hitze garen. Abkuehlen lassen. Das Hackfleisch mit der Masse verkneten, salzen und pfeffern. Die Kraeuter waschen, trockenschuetteln und fein hacken. Unter die Hackfleischmasse kneten. Die Minze dazugeben. Die Zucchinihaelften mit der Masse fuellen und mit der Fuellung nach oben in einen Topf setzen. Die Butter (2) in Floeckchen obenauf verteilen. Wasser (2) angiessen und das Gericht bei mittlerer Hitze zugedeckt in 35-40 Minuten garen. Den Joghurt in einer Schuessel cremig ruehren. Salzen. Den Knoblauch schaelen, durch die Presse dazu druecken und unterruehren. Das Gemuese aus dem Sud heben und mit dem Knoblauchjoghurt servieren. Einstufung durch die Autorin: Braucht etwas Zeit. Pro Portion 2000 kJ/480 kcal, Zubereitungszeit 1 3/4 Stunden * Erika Casparek-Tuerkan Tuerkisch kochen / GU Abgetippt: Ulli Fetzer 2:246/1401.62 15.08.94 Erfasser: Ulli Datum: 09.10.1994 Stichworte: Gemuese, Frisch, Zucchini, Hackfleisch, Tuerkei, P4 |
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