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| Kochrezepte > Hackfleischgerichte > Jugoslawische Grillwuerstchen (Cevapcici) |
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Johann Lafer´s Hackbraten | Kadinbudu Koefte (Frauenschenkel Frikadellen) Jugoslawische Grillwuerstchen (Cevapcici)1/2 kg Rinderhackfleisch 1/2 kg Schweinehackfleisch -Salz und Pfeffer Paprikapulver 1 Ei 1/2 Knoblauchzehe; gerieben 3 Tropfen Tabascosauce Majoran 3 Teelöffel Fleischbruehe; heiss Sehr fein gemahlenes Hackfleisch mit den uebrigen Zutaten verkneten, kraeftig durcharbeiten, damit sich alle Zutaten gruendlich miteinander verbinden. 5 cm lange und gut daumendicke Roellchen formen, auf dem Grillrost unter regelmaessigem Wenden von allen Seiten braeunen. Die Wuerstchen sollen aussen braun, aber innen noch rosig und saftig ausfallen. Dazu gibt es in Jugoslawien gehackte Zwiebeln. Auch Bratkartoffeln und Paprikasalat sind beliebte Zugaben. * Quelle: Roland Goeoeck, Die buergerliche rustikale Kueche der Laender Europas. Heyne, 1984 ISBN 3-453-40379-7 Abgetippt: Ulli Fetzer 2:246/1401.62 4.07.94 Erfasser: Datum: 10.11.1994 Stichworte: Fleisch, Hackfleisch, Grillen, P4 |
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