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| Kochrezepte > Hackfleischgerichte > Hackfleischauflauf |
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Hackfleischauflauf mit Pilzen | Hackfleischkuchen mit Salami Hackfleischauflauf500 g Kartoffeln; mehlig kochend 150 ml Sahne 1/2 Teelöffel Muskat; frisch gerieben Salz Pfeffer; schwarz, frisch aus - der Muehle 500 g Hackfleisch; gemischtes - nehmen 2 St Zwiebeln 150 g Paprikastreifen; eingelegte - aus dem Glas 3 Teelöffel Butter 1 Bd. Petersilie 1 Bd. Majoran 250 ml Fleischbruehe 3 St Knoblauchzehen; +-1 1 Teelöffel Kuemmel; gemahlen 1 MS Nelkenpulver; - Ms=Messerspitze, Vorsicht! 200 g Gouda; gerieben, Mittelalten - nehmen Kartoffeln waschen, gut abbuersten und 20 Minuten kochen. Herausnehmen, schaelen und durch ein Sieb (oder Kartoffelpresse) druecken. Mit der Sahne glattruehren, mit Salz, Pfeffer und Muskat wuerzen. Fett in einer entsprechenden Pfanne auslassen, Hackfleisch, feingeschnittene Zwiebeln und Paprikastreifen darin anschwitzen. Kraeuter verlesen, waschen, fein hacken und unter das Hackfleisch geben. Mit Fleischbruehe angiessen. Knoblauchzehen mit Salz fein zerdruecken und zusammen mit Kuemmel, Nelkenpulver (vorsichtig dosieren), Salz und Pfeffer in die Hackfleischmasse geben. Gut durcharbeiten. Eine Auflaufform ausfetten, Kartoffelpueree und Fleischmasse schichtweise einfuellen. Mit dem geriebenen Kaese bestreuen. Im auf 200 Grad vorgeheizten Backrohr 20 Minuten garen. * Quelle: Max Inzinger Die gute Deutsche Kueche ** From: BOLLERIX@WILAM.north.de (K.-H. Boller) Date: Fri, 08 Jul 1994 Erfasser: Bollerix Datum: 04.08.1994 Stichworte: Auflaeufe, Hackfleisch, Fleischgerichte |
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