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| Kochrezepte > Hackfleischgerichte > Hackfleisch-Pirogge |
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Hackfleisch-Gemuese-Pfanne mit Nudeln | Hackfleisch-Tofu-Bällchen Hackfleisch-Pirogge1/4 l Milch 600 g Mehl 200 g Butter 40 g Hefe Salz Pfeffer 2 groß Zwiebeln 3 Teelöffel Oel 2 Teelöffel Curry 1/4 l Weiswein 600 g Rinderhackfleich 150 g Schweinehackfleisch 3 Eier 2 Teelöffel Semmelbroesel Sesamsamen Die lauwarme Milch mit Mehl, Butter, Hefe und Salz zu einem elastischen Teig verruehren und 20 Min. gehen lassen. Zwiebeln schaelen, halbieren und in Scheiben schneiden. Butter erhitzen, und Zwiebeln darin glasig duensten und leicht salzen. Curry einruehren und kurz mitschmoren. Wein zugiessen und so lange schmoren, bis die Fluessigkeit fast verdampft ist. Abkuehlen lassen. Hackfleisch mit Salz, Pfeffer, 2 Eiern und Semmelbroeseln in eine Schuessel geben und mit der abgekuehlten Zwiebelmasse gruendlich vermengen. Abschmecken. Den aufgegangenen Hefeteig kurz durchkneten und zu einem grossen Rechteck (ca. 70 X 45 cm) ausrollen. Die Hackfleischmasse gleichmaessig darauf verteilen. Die bestrichene Teigplatte vorsichtig aufrollen. Halbmondfoermig auf ein gefettetes und leicht bemehltes Backblech legen. Backofen auf 225 Grad vorheizen. Die Pirogge auf dem Blech 10 bis 15 Min. gehen lassen. dann mit geschlagenem Ei bestreichen und Sesamsamen darueber streuen. Die Pirogge wieder in den Ofen schieben, Temperatur auf 200 Grad herrunterschalten und die Pirogge ca. 45 Min. goldbraun backen. Getraenkevorschlag: Tomatensaft mit einem Schuss Gin. Erfasser: Datum: 08.11.1994 Stichworte: Fleisch, Teigwaren, P6 |
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