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| Kochrezepte > Hackfleischgerichte > Hackbaellchen mit scharfer Sauce |
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Hack-Wirsingkohl-Pudding | Hackbraten auf Kartoffelgratin Hackbaellchen mit scharfer SaucePersonenanzahl: 8Zubereitungsdauer: 00 Std. 40 Min. 1 kg Rinderhackfleisch 5 g Ingwer 2 Zwiebeln 2 Teelöffel Currypulver 5 Teelöffel Joghurt Salz Pfeffer 4 Teelöffel Pflanzenoel Fuer den Tomatendip 450 g frische Tomaten oder 1 Dose(n) geschaelte Tomaten (850 ml) 2 rote Chilischoten 4 Knoblauchzehen 2 Teelöffel Zucker 1. Den Ingwer schaelen und fein hacken. Die Zwiebeln pellen und ebenfalls fein hacken und 1 EL Oel anduensten. Das Hackfleisch mit Zwiebelwuerfeln, Ingwer, Currypulver und Joghurt vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 2. Aus dem Fleischteig mit nassen Haenden kleine Baellchen formen. Das restliche Oel in einer Pfanne erhitzen, die Fleischbaellchen portionsweise hineingeben und unter haeufigem Wenden von allen Seiten goldbraun braten. 3. Fuer den Dip frische Tomaten kurz in kochendes Wasser geben, kalt abschrecken und haeuten. Tomaten aus der Dose gut abtropfen lassen. Das Fruchtfleisch fein wuerfeln. Chilischoten der Laenge nach aufschneiden, sorgfaeltig von den Kernen befreien und fein hacken. Knoblauchzehen schaelen und durch die Presse druecken. Alles zusammen etwa 10 Minuten einkoecheln lassen. Abgekuehlt mit Zucker, Salz und Pfeffer scharf abschmecken. 4. Die Fleischbaellchen auf Kuechenpapier abtropfen und abkuehlen lassen. Holzstaebchen hineinstecken. Zusammen mit dem Dip servieren. |
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