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| Kochrezepte > Hackfleischgerichte > Bratchügeli (Hackfleischbällchen) |
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Bouletten | Broetchen mit Hackfuellung Bratchügeli (Hackfleischbällchen)600 g Bratwurstbrät, 1/2 Zitrone (Saft und -abgeriebene Schale 1 Ei, 1 Teelöffel Butter, 1 Teelöffel Mehl, 1/2 pk Weißwein, Salz, Pfeffer, 3 Teelöffel Sahne Bratwurstbrät mit Ei und Zitrone gut mischen. Mit zwei Teelöffeln "Chügeli" formen und im heißen Wasser ca. 10 Minuten ziehen lassen. Butter und Mehl leicht rösten und mit Weißwein ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen und soviel Sud beifügen, dass eine cremige Sauce entsteht. Fünf Minuten köcheln lassen. Mit Sahne verfeinern und die Chügeli in der Sauce etwas ziehen lassen. |
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