 |
 |
 |
|
Home Links Impressum Masseinheiten Rezept eintragen Suche |
||
 |
 |
 |
www.unsere-lieblings |
|
| Kochrezepte > Grundlagen > Wok 01 (Reis) |
| Druckversion |
Essen senden
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
|
 |
|
Wie Samt und Sonne - Pfirsiche (Basisinfo) | Wok 03 (Gewuerze) Wok 01 (Reis)Was braucht man nun zum Wok alles an Zutaten ? Das wichtigste ist Wohl der Reis. Brauner ungeschaelter Reis: Dieser Naturreis ist in Asien eher die Ausnahme. Dort ist man lieber weissen Reis. Schwarzer Reis: vornehmlich in Thailand beheimatet und dort fuer suesse Reisgerichte verwendet. Muss ueber Nacht eingeweicht werden und wird am besten ueber Dampg gegart. Der ´wilde Reis´, den man bei uns hauptsaechlich im Supermarkt findet, ist eigentlich kein Reis, sondern eine amerikanische Grassorte. Basmati Reis: ist wohl der beruehmteste Reis.... Roter Reis: gilt in Suedost Asien als Reis fuer Arme und ist auch nach laengerem Kochen immer noch ´al dente´ Rundkorn Reis: aehnelt unserem Milchreis bzw. dem Risottoreis aus Italien sehr aehnlich und kann durch diesen ersetzt werden. Nennt sich in Japan Sushi Reis. Klebreis: wird in Asien als Dessert gereicht : Ueber Nacht einweichen, in Koksmilch garen, mit Kokossahne und Mangospalten servieren Gruener Reis: ist unreif. Er wird roh geroestet und ueber Nachspeisen gestreut. Thailaendischer Duftreis: macht seinem Namen alle Ehre |
||
 |
|
 |
|
|
|
|
© layout by creative edesign pellworm
© programmierung by daniel andresen hamburg kochrezepte Software v1.04 weitere projekte: bowling bahnen hamburger grusskarten grusskarten kostenlos |
||
|
| |
|