 |
 |
 |
|
Home Links Impressum Masseinheiten Rezept eintragen Suche |
||
 |
 |
 |
www.unsere-lieblings |
|
| Kochrezepte > Grundlagen > Wie Samt und Sonne - Pfirsiche (Basisinfo) |
| Druckversion |
Essen senden
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
|
 |
|
Vogelmiere, Infos | Wok 01 (Reis) Die feinsaeuerlichen Pfirsiche sind ideal fuer leichte Fleischgerichte, kuehle Sommerdrinks und frische Torten. Der Pfirsich kommt in Massen aus Italien, Griechenland, Spanien und Suedfrankreich auf unsere Maerkte. Vorherrschend im Angebot sind die gelbfleischigen, seltener die meist etwas teureren weissfleischigen, die Kenner ihres Aromas wegen bevorzugen. Nicht zu vergessen die Nektarinen, die ihrer Samthaut entbloessten Pfirsichverwandten. Ihr Fleisch ist fester, doch im Geschmack unterscheidet sie sich kaum vom Pfirsich. Schon vor etwa 4000 Jahren erfreuten sich die Chinesen am Pfirsich. Ueber Persien, Aegypten und Griechenland verbreitete er sich bis nach Rom, wo er als ´persischer Apfel´ die Schlemmertafeln bereicherte. Auch Karl der Grosse soll Pfirsiche schon gekannt haben. Hierzulande gedeiht er hauptsaechlich in den Weinbaugebieten der Bergstrasse und in Baden. Pfirsichkauf ist Glueckssache. Manche Fruechte sehen gut aus, entpuppen sich aber nach dem Halbieren als ´Kernspalter´. Fruechte mit gespaltenem Stein lassen sich oft an einer kleinen Oeffnung am Stielansatz erkennen. Da sie innen leicht zu Schimmelbildung neigen, sollte man sie liegen lassen. Pfirsiche lassen sich leicht haeuten, wenn sie reif sind. Man pickt sie rundum mit der Gabel mehrfach ein, begiesst sie mit kochendheissem Wasser, laesst sie eine Minute stehen und zieht die Haut ab. Tip fuer eine koestliche Sommererfrischung: Weissen Pfirsich haeuten, puerieren, in ein grosses Glas fuellen, einen Eiswuerfel zugeben, mit etwas Campari und Prosecco aufgiessen und sofort geniessen. * Stern 33/94 Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62 09.09.94 Erfasser: Ulli Datum: 09.10.1994 Stichworte: Suessspeise, Info, P1 |
||
 |
|
 |
|
|
|
|
© layout by creative edesign pellworm
© programmierung by daniel andresen hamburg kochrezepte Software v1.04 weitere projekte: bowling bahnen hamburger grusskarten grusskarten kostenlos |
||
|
| |
|