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| Kochrezepte > Gewürze > Tomatenmark (Konserve) |
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Senf | Tomatenmark (Konserve)5 kg Tomaten; geviertelt 500 g Zwiebeln; geachtelt 5 Knoblauchzehen; halbiert 3 Lorbeerblaetter 3 Thymianzweige 3 Rosmarinzweige 15 Basilikumblaetter 1 Teelöffel Salz 1/4 Teelöffel Pfeffer Olivenoel; zum Auffuellen Alles - ausser Olivenoel - zusammen aufkochen. Abgedeckt 40 bis 50 Minuten kochen lassen. Durch einen Sieb druecken. Nochmals erhitzen und siedend heiss in sterile Flaschen abfuellen, bis 4 cm unter den Flaschenrand. Mit Olivenoel auffuellen und verschliessen. Laesst sich 6 bis 7 Monate aufbewahren. * Die Jahreszeiten-Kueche, Gemuese, Unionsverlag Zuerich 1987 ISBN 3-293-00129-7 erfasst von Rene Gagnaux Erfasser: Rene Datum: 16.09.1994 Stichworte: Aufbau, Halbfabrik., Tomate, P1 |
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