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| Kochrezepte > Gewürze > Holunderbluetenessig |
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Geroestete Knoblauchzehen | Kleine Gewuerzkunde - Curry HolunderbluetenessigHolunderblueten - Rueckstaende aus der - Sirupherstellung, - siehe Holunderbluetensirup 5 Holunderbluetendolden;frisch 3 l Obstessig 2 Gewuerznelken Alle Zutaten miteinander aufruehren und 10 Tage zugedeckt in einem Topf ziehen lassen. Den Essig durch ein feines Tuch seihen, in Flaschen abfuellen und verkorken. Holunderbluetenessig hat ein sehr angenehmes Aroma und eignet sich sehr gut fuer Salate, die mit Fruechten oder Beeren kombiniert werden. * Quelle: Oskar Marti, Ein Poet am Herd, Fruehling in der Kueche, Hallwag, Bern, 1994, ISBN 3-444-10421-9 ** From: R.GAGNAUX@LINK-CH1.aworld.de (Rene Gagnaux) Date: Sat, 18 Jun 94 Erfasser: Rene Datum: 21.06.1994 Stichworte: Aufbau, Halbfabrik., Holunder, P1 |
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