 |
 |
 |
|
Home Links Impressum Masseinheiten Rezept eintragen Suche |
||
 |
 |
 |
www.unsere-lieblings |
|
| Kochrezepte > Getränke > H-N > Kokosmilch (selbst gemacht) aus frischer Kokosnuss |
| Druckversion |
Essen senden
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
|
 |
|
Koenigspunsch | Kokosmilch aus Kokosflocken I Kokosmilch (selbst gemacht) aus frischer Kokosnuss1 Kokosnuss 600 ml ;Wasser ---------------KOKOSMILCH AUS KOKOSFLOCKEN----------------------- 400 ml Kokosflocken 600 ml ;Wasser heiss Zuerst muss die Nuss geknackt werden. Dies kann man entweder mit einem Hammer- oder Beilschlag auf die Schale tun oder aber die ungefaehrlichere, dennoch ´brutale´ Methode anwenden, indem man der Kokosnuss die Augen aufsticht und das Wasser auslaufen laesst. Das Wasser muss suesslich frisch schmecken. Nun die Kokosnuss im vorgeheizten Backofen bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten, oder bis die Nuss Spruenge bekommt, backen. Jetzt laesst sich die Nuss mit einigen leichten Hammerschlaegen oeffnen. Ein weiterer Vorteil dieser Methode ist, dass sich das Fruchtfleisch meist selbst von der Schale loest. Ist dies nicht der Fall, dann mit einem Messer nachhelfen. Die braune Haut vom Fruchtfleisch abtrennen. Nun das Fruchtfleisch mit dem Mixer, einer Gemueseraspel oder einer Reibe weiterverarbeiten. Mixer: Kokosfleisch in kleine Stuecke schneiden, mit heissem Wasser uebergiessen, 2 Min. im Mixer puerieren. 30 Min. ziehen lassen. Raspel oder Reibe: Kokosfleisch in Stuecke schneiden, raspeln oder reiben, mit heissem Wasser uebergiessen, 30 Min. ziehen lassen. Ein grosses Sieb mit einem Kuechenhandtuch auslegen. Das Sieb ueber eine Schuessel haengen. Das Pueree hineingiessen, abtropfen lassen. Die Milch aus den Kokosraspeln pressen. Am einfachsten geht das, wenn man die Kokosraspel in eine Schuessel schuettet und dann in kleineren Portionen wieder ins Kuechenhandtuch gibt. Das Handtuch zusammenfalten und wie beim Waeschewringen die Milch ueber dem Topf auspressen. Das Rezept ergibt ca. 550 - 600 ml Kokosmilch Tip: Beim Kauf der Kokosnuss sollte man darauf achten, dass man beim schuetteln das Wasser schwabbeln hoert. Nur diese Nuesse sind geniessbar. Kokosmilch mit Milch: Vorgehensweise wie oben, nur das Wasser durch Sojamilch ersetzen. Dicke Kokosmilch mit Wasser: Vorgehensweise wie oben, nur mit weniger Wasser. Ergibt ca. 350 ml Kokosmilch. Kokosmilch aus Kokosflocken: Weniger aufwendig ist die Herstellung von Kokosmilch mit Kokosflocken und schmeckt auch sehr gut. Das Verhaeltnis von Kokosflocken zu Wasser betraegt 2:3. Die Kokosflocken werden im Messbecher nach der Masseinheit von Fluessigkeit gemessen. Die Kokosflocken mit dem Wasser uebergiessen. 30 Minuten ziehen lassen. Weitere Vorgehensweise wie beim 1. Rezept. Ergibt ca. 550-600 ml Kokosmilch. Feine Kokosmilch mit Milch: Wie das obere Rezept, nur das Wasser durch Sojamilch ersetzen. Dicke Kokosmilch: Das Verhaeltnis von Kokosflocken zu Wasser ist 1:1. * Quelle: Gepostet von Felix Weber 05.09.1994 ** Gepostet von Arthur Heinzmann Date: Mon, 07 Nov 1994 Erfasser: Arthur Datum: 01.12.1994 Stichworte: Suess, P1 |
||
 |
|
 |
|
|
|
|
© layout by creative edesign pellworm
© programmierung by daniel andresen hamburg kochrezepte Software v1.04 weitere projekte: bowling bahnen hamburger grusskarten grusskarten kostenlos |
||
|
| |
|