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| Kochrezepte > Getränke > H-N > Holunderbeersaft |
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Holunderbeerlikoer | Holunderbluetenlikoer Holunderbeersaft2 kg Holunderbeeren 1 Zitronenschale - (unbehandelt!) 200 g Zucker Hollerbeeren waschen, dicke Stengel abschneiden. Beeren mit Zitronenschale in einen Topf geben und mit ca. 3/4l Wasser auffuellen. Im geschlossenen Topf erhitzen und so lange kochen, bis die Beeren geplatzt sind, danach eine halbe Stunde stehen lassen. Einen Durchschlag mit einem Mulltuch auslegen und auf eine Schuessel setzen. Holunderbeeren einfuellen und abtropfen lassen. Den Saft mit dem Zucker erhitzen und 2-3 min. kochen lassen. Heiss in vorgewaermte (!, sonst Platzgefahr) Flaschen fuellen, sofort verschliessen. TIP: Vor dem Abfuellen einen kraeftigen Schuss Rum zum Saft geben. * Quelle: Essen und Trinken: Einmachen ** Gepostet von Biersack Petra Date: 6 Sep 1994 Erfasser: Petra Datum: 18.10.1994 Stichworte: Holunder, Saefte, Getraenke, Alkoholfrei |
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