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| Kochrezepte > Getränke > A-G > Erdbeerwein |
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Erdbeerwein-----------------------ergibt etwa------------------------------- 9 l Wein -------------------------Zutaten--------------------------------- 3 kg Erdbeeren; entstielt 7 l ;Wasser, kochend heiss 1/2 l Schwarztee; kraeftig 1 Zitrone; Saft 2 1/2 kg Zucker Die Erdbeeren zerdruecken und in ein Steinzeuggefaess schichten. Das kochende Wasser und den heissen Schwarztee mit dem Zitronensaft dazugiessen und kraeftig ruehren. Das Gefaess mit einem Tuch abdecken und 1 Woche stehenlassen. Die Mischung taeglich umruehren. Danach durch ein feines Tuch abseihen, die Fluessigkeit in das sauber ausgewaschene Steinzeuggefaess zurueckgeben, den Zucker hinzufuegen und ruehren, bis er sich vollstaendig aufgeloest hat. Das Gefaess wiederum mit einem Tuch abdecken, taeglich umruehren. Nach einer Woche die Fluessigkeit in Glasballons giessen. Gaerverschluesse auf die Gefaesse setzen oder einen Korken locker auflegen. Nach etwa 3 Monaten den Wein sorgfaeltig in saubere Gefaesse abziehen. Sobald die Gaerung beendet und der Wein klar ist, auf Flaschen ziehen und bis zum Genuss 1 Jahr lagern. |
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