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| Kochrezepte > Gemüsegerichte > Zucchini > Zuccini al pomodore (Zuccini-Tomaten-Gemuese) |
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Zucchinipuffer (Muecver) - Tuerkei | 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 4 Sardellenfilets 50 g Speck 2 Teelöffel Butter 600 g Zuccini 300 g Reife Tomaten -- oder Dosentomaten ;Salz Schwarzer Pfeffer 1 Bd. Petersilie 2 Teelöffel Parmesankaese; gerieben Die Zwiebel und den Knoblauch schaelen und mit Sardellen und Speck ganz fein hacken oder wiegen. In einer Kasserole die Butter erhitzen und das Kleingehackte darin bei schwacher Hitze anbraten. Die Zuccini waschen, abtrocknen, Blueten- und Stielansaetze entfernen, der Laenge nach in Viertel schneiden und diese in je 3 Teile schneiden. Dann in die Kasserole geben und kurz mitbraten. Die Tomaten in kochendes Wasser tauchen, enthaeuten, Stielansaetze und Kerne entfernen, grob zerkleinern und in die Kasserole geben. Mit Salz und Pfeffer wuerzen. Das Gemuese zugedeckt bei schwacher Hitze garen. Die Zuccini duerfen dabei nicht zerkochen, sie sollen ´al dente´ bleiben. Die Petersilie waschen, abtrocknen und feinhacken. Vor dem Servieren mit dem Kaese unter das Gemuese ruehren. * Quelle: Italienisch Kochen, von Marieluise Christl-Licosa Gepostet von Heidi Nawothnig@2:2437/120.28 03.08.1994 Erfasser: Datum: 05.12.1994 Stichworte: Gemuese, Frisch, Zucchini, Tomate, Italien, P4 |
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