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| Kochrezepte > Gemüsegerichte > Zucchini > Zucchini-Pfanne |
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Zucchini mit Karottenfuellung | Zucchini-Puffer mit Joghurt-Minze-Sauce 30 g Durchwachsener Speck 30 g Butter 1 (oder 2) Knoblauchzehen 1 Gemuesezwiebel 250 g Zucchini 200 g Frische Champignons 2 Eier Oregano Thymian Salbei Pfeffer Salz 2 groß Tomaten 125 g Gouda Den Speck fein wuerfeln. In der Butter ausbraten. Knoblauch schaelen und durch die Presse druecken. Die Zwiebel schaelen, in duenne Streifen schneiden. Zum Speck geben und hellbraun braten. Die Zucchini waschen, der Laenge nach halbieren. In feine Scheiben schneiden. Champignons putzen, blaettrig schneiden. Das Gemuese schmoren, bis die Fluessigkeit eingekocht ist. Eier verquirlen. Kraeftig wuerzen mit Oregano, Thymian, Salbei, Pfeffer und Salz. Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Den Kaese grob reiben. Zuerst die Eier ueber das Gemuese giessen, darauf die Tomatenscheiben und den geriebenen Kaese verteilen. Deckel auflegen und garen, bis der Kaese geschmolzen ist. Erfasser: Datum: 09.11.1994 Stichworte: Gemuese, Auflauf, P4 |
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