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| Kochrezepte > Gemüsegerichte > Zucchini > Zucchini alla Scapese (Marinierte Zucchini) |
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Zucchini Mailaender Art | Zucchini in Balsamico Zucchini alla Scapese (Marinierte Zucchini)4 mittelgrosse Zucchini Saft von 2 Zitronen etwa 1 Tasse Mehl 1 Tasse Olivenoel 2 Knoblauchzehen 1 Teelöffel Salz 1 Tasse Essig 1 Tasse Fleischbruehe 1 klein Pfefferschote 1 Prise Zucker Pfeffer Petersilie Zucchini in Scheiben schneiden, mit Zitronensaft betraeufeln, 10 min. ziehen lassen, in Mehl wenden und in Oel ausbacken. In eine Form schichten. Im restl. Oel Knoblauch glasig schwitzen, mit Essig u. Fleischbruehe abloeschen, feingehackte Pfefferschote dazugeben und mit Zucker u. Pfeffer abschmecken. Ueber Zucchini geben. Mit gehackter Petersilie bestreuen. Zugedeckt ueber Nacht im Kuehlschrank ziehen lassen. Als kalte Vorspeise mit frischem Stangenweissbrot servieren. ** From: Ute Winter zub035@ku-eichstaett.de Date: Tue, 9 Aug 1994 Erfasser: Ute Datum: 29.08.1994 Stichworte: Zucchini, Vorspeisen |
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