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| Kochrezepte > Gemüsegerichte > Wirsing mit Speck |
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Wirsing mit Orangen | Wuerzige Linsen 1 Wirsingkopf; 1 kg 150 g durchwachsener Speck 200 g suesse Sahne 4 Dosentomaten; das Fleisch - davon; entkernt, Strunk - entfernen 5 festkochende Kartoffeln; in - Scheiben geschnitten Den Wirsing in Blaetter zerteilen, grobe Struenke entfernen, dunkelgruene Deckblaetter wegwerfen. In kochendem Salzwasser die Blaetter ca. 3 Minuten blanchieren, in Eiswasser abschrecken, gut ausdruecken und in mundgerechte Stuecke schneiden. Den Speck in Butter anduensten, Kohl, Kartoffelscheiben, Tomatenscheiben und Sahne beigeben. Bei geschlossenem Deckel 15 Minuten koecheln lassen, Kohl und Kartoffeln sind dann gar. Mit Salz, Pfeffer und Zitrone abschmecken. Der Wirsing und die Kartoffeln sollten von der Sahne bedeckt sein. Also eventuell etwas mehr Sahne dazu - oder noch besser - etwas Bruehe. * Quelle: NORDTEXT 28.10.94 Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62 Erfasser: Ulli Datum: 18.11.1994 Stichworte: Gemuese, Frisch, Wirsing, Speck, Sahne, P1 |
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