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| Kochrezepte > Gemüsegerichte > Spargel > Zarte Gemueselasagne mit Spargeln und frischen Kraeutern |
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---------------------Lasagneblaetter----------------------------- 220 g Hartweizenmehl 80 g Dinkelmehl 3 Eiern 3 Eigelb 1/2 Teelöffel Olivenoel 1 Spur Salz ; Wasser nach Bedarf ; Salzwasser -------------------------Fuellung-------------------------------- 5 groß Karotten 5 Zucchini Frische Kraeuter; Dill, -- Schnittlauch; Petersilie 3/4 l Rahm; steifgeschlagen Kraeutersalz Weisser Pfeffer Butter Parmesan; frisch gerieben ----------------------Zum Garnieren------------------------------ 400 g Spargeln; gekocht Frische Kraeuter Aus den Lasagneblaetter-Zutaten ein Teig zubereiten, zu Lasagneblaetter verarbeiten, Lasagneblaetter ´al dente´ in Salzwasser kochen. Die gut gewaschenen und gebuersteten Karotten und Zucchini laengs in duenne Scheiben schneiden, ueber Dampf ´al dente´ garen (Zucchini ca. 1/2 Minute, Karotten ca. 1 Minute) und kurz abschrecken. Die Kraeuter fein schneiden, mit dem geschlagenen Rahm vermischen und mit Salz und Pfeffer wenig abschmecken. Eine Gratinform mit Butter ausstreichen und die Zutaten schichtweise einfuellen: Nudelblaetter - Karottenscheiben - Kraeuterrahm - Parmesan - Nudelblaetter - Zucchinischeiben - Kraeuterrahm - Parmesan. Den Abschluss bildet eine Nudelschicht, mit Kraeuterrahm und Parmesan bedeckt. Die Gemueselasagne im vorgeheizten Ofen 10 bis 15 Minuten bei 210 C backen, in Stuecke teilen und mit gekochten Spargeln und Kraeutern dekoriert servieren. * Quelle: Christel und Gabi Kurz Biologisches Kurhotel D-83483 Bischofswiesen in Marmite, Heft 3, 1994 Erfasst Rene Gagnaux 07.06.1994 Erfasser: Datum: 10.11.1994 Stichworte: Teigware, Gemuese, Spargel, P4 |
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