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| Kochrezepte > Gemüsegerichte > Spargel > Spargel und Kartoffeln in Pfefferbutter mit Spiegelei |
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Spargel mit verschiedenen Saucen (Dips) | Spargel-Lachs-Salat ---------------------Fuer 4 Portionen---------------------------- 1.5 kg Spargel 1 kg kleine Kartoffeln Salz 1 Prise Zucker 75 g Butter oder Margarine 2 Teelöffel geschroteter Pfeffer 4 Eier 30 g Butter oder Margarine Pfeffer adM. 1. Spargel schaelen und in Stuecke schneiden. 2. Kartoffeln schaelen und waschen. 3. Spargel zusammen mit den Kartoffeln in Salzwasser mit einer Prise Zucker 15-20 Minuten kochen. 4. Butter oder Margarine in einer Pfanne schmelzen lassen, Pfeffer einruehren. 5. Spargel und Kartoffeln gut abtropfen lassen. 6. Beides in die Pfanne geben und schwenken, bis alles mit Fett ueberzogen ist. 7. Die Eier in der Butter oder Margarine braten, pfeffern und salzen. Und auf das Spargel-Kartoffel-Gemuese gleiten lassen. Als Menuevorschlag: Vorspeise: Tomaten mit Mozzarella und Basilikum Hauptgericht: Spargel und Kartoffeln in Pfefferbutter mit Spiegelei Dessert: Mousse au Chocolat Zubereitungszeit 55 Minuten Pro Portion ca. 496 kcal (2078 kJ) * Quelle: essen & trinken, Menues fuer jeden Tag ** Gepostet von Lothar Schaefer Erfasser: Lothar Datum: 01.11.1994 Stichworte: P4, Kartoffeln, Spargel |
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