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| Kochrezepte > Gemüsegerichte > Schmorgurken suess-sauer mit Tomaten und weissen Bohnen |
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Schmorgurken in Paprika-Rahm | Schwarzwurzeln in Schinkenhuelle Schmorgurken suess-sauer mit Tomaten und weissen Bohnen1 kg Schmorgurken 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 2 Fleischtomaten 1 Teelöffel Butter 100 g Tomatenpueree 1 Teelöffel brauner Zucker; nach - Belieben auch das Doppelte 60 ml Rotweinessig 1 groß Dose weisse Bohnen 1 Bd. Thymian Salz Pfeffer Schmorgurken schaelen, halbieren, entkernen, in mittelgrosse Stuecke schneiden. Zwiebeln und Knoblauchzehe fein wuerfeln. Fleischtomaten achteln, in Stuecke schneiden. Butter erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch anduensten. Tomatenpueree, braunen Zucker, Rotweinessig zugeben, kurz einkochen lassen. Schmorgurken dazugeben, alles zugedeckt bei mittlerer Hitze 10-15 Min. koecheln. Weisse Bohnen aus der Dose in ein Sieb geben, abspuelen. Thymian von den Stielen zupfen. Bohnen, Tomaten und Thymian zu den Gurken geben, kurz aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer abschmecken. Dazu passen Lammkoteletts. Pro Portion 217 kcal/910 kJ * ARD/ZDF 10.09.94 Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62 Erfasser: Ulli Datum: 09.10.1994 Stichworte: Gemuese, Frisch, Gurke, Tomate, Bohne, P4 |
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